冰庫內冰塊的堆放2
為了提高制冰廠的生產率，最好預先用冷凍設備將水在專用的池內進行冷卻。
制冰池內所得的冰是混濁的，這是因為水中存有氣泡，氣泡被凍入冰塊的緣故。水中含有鹽也會引起混濁。不含鹽的水在零度時即凍結。
天然池塘、湖泊及江河內的水在不太寒冷時，能凍結成潔白(透明)的冰，而在嚴寒時，尤其在刮風天氣時，凍結成的冰是混濁的。
天然冰之所以有各種不同質量，可用下列原因解釋：池塘里的水是從上面一層開始結凍的，在不太寒冷的時候，水的冷卻較慢，溶在水中的空氣能往下面移動，因此，凍結成的冰是潔白和透明的。在特別嚴寒的時候，水凍結很快，致使空氣被凍入冰內，因而冰凍成混濁的。
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